Vijgenbladsiroop maken: de lekkerste siroop die bijna niemand kent
- Narzuta
- 18 jul
- 3 minuten om te lezen
Elk voorjaar staan we massaal vlierbloesems te plukken. En ook seringen- of dennentopsiroop zie je steeds vaker voorbij komen. Heerlijk allemaal. Maar er is één siroop die wat mij betreft veel meer aandacht verdient: vijgenbladsiroop.
Eerlijk? Ik snap niet dat bijna niemand dit maakt.
Want de smaak is echt bijzonder. Fris, zacht, een tikje kruidig en met een subtiele geur die veel mensen doet denken aan kokos, vanille of zelfs tropisch fruit. Iedereen die hem tot nu toe bij ons heeft geproefd, keek me eerst een beetje vragend aan... en nam daarna meteen nog een glas. Dit is zonder twijfel dé hit van deze zomer.
Vijgenblad plukken
Pluk gezonde, onbespoten bladeren van een vijgenboom. Grote én kleine bladeren zijn allebei geschikt. Grote bladeren geven vaak net iets meer smaak, maar gebruik vooral wat de boom je geeft.
Let op: wanneer je een blad van de boom haalt, komt er wit melksap uit de steel. Dit is het natuurlijke latex van de vijgenboom. Bij sommige mensen kan dit huidirritatie veroorzaken, vooral in combinatie met zonlicht. Draag eventueel handschoenen of was je handen goed na het plukken.
Voor ongeveer 1 liter siroop gebruik ik een flinke hand vol bladeren (ongeveer 10 tot 15 middelgrote bladeren).
Medicinale werking van vijgenblad
Vijgenblad wordt al eeuwenlang gebruikt binnen de traditionele kruidengeneeskunde. Er wordt onderzoek gedaan naar de mogelijke werking op onder andere de bloedsuikerspiegel, cholesterol en ontstekingsprocessen. Ook bevat het blad antioxidanten en verschillende bioactieve stoffen. Zie deze siroop vooral als een heerlijke manier om iets van deze bijzondere boom te gebruiken. Het is geen geneesmiddel en vervangt uiteraard geen medisch advies.
Recept: vijgenbladsiroop
Dit heb je nodig
10-15 vijgenbladeren
1 halve citroen
ongeveer 1 liter kokend water
suiker (zelfde gewicht of volume als de gezeefde vloeistof, dus 1:1)
een grote hittebestendige pot
vergiet
trechter
glazen fles
Zo maak je het
1. Was de bladeren
Spoel de bladeren goed af zodat stof en eventuele insecten verdwijnen.
2. Kneus de bladeren
Scheur of kneus de bladeren met je handen. Hierdoor komen de geur- en smaakstoffen makkelijker vrij.
Doe ze in een grote glazen pot of hittebestendige kom.
3. Voeg citroen toe
Snijd een halve citroen door en knijp het sap uit over de bladeren.
4. Giet er kokend water over
Giet kokend water over de bladeren totdat alles net onder staat of de pot bijna vol is.
Dek af.
5. Laat trekken
Laat het mengsel 24 tot 48 uur trekken op kamertemperatuur.
Je zult merken dat de geur steeds intenser wordt.
6. Zeef de vloeistof
Giet alles door een vergiet of fijne zeef en druk de bladeren nog even goed uit.
7. Maak er siroop van
Voeg aan de gezeefde vloeistof evenveel suiker toe (1:1).
Verwarm rustig terwijl je blijft roeren. Niet laten koken. Zodra alle suiker volledig is opgelost, is de siroop klaar.
8. Steriliseer de fles
Steriliseer een glazen fles door er kokend water in te schenken of zet de fles ongeveer 10 minuten in een oven van 120 °C. Giet de warme siroop met behulp van een trechter in de fles en sluit direct af.
Hoe bewaar je vijgenbladsiroop?
Bewaar de siroop afgesloten in de koelkast. Daar blijft hij 4 tot 6 weken goed. Wil je hem langer bewaren? Dan kun je de siroop kort tegen de kook aan verhitten voordat je hem afvult, of invriezen in kleine porties.
Ruik en proef altijd even voordat je hem gebruikt. Twijfel je? Maak dan liever een nieuwe batch.
Hoe drink je vijgenbladsiroop?
Meng een klein laagje siroop met koud water als limonade.
Nog lekkerder vind ik hem met Spa Rood, veel ijsblokjes en eventueel een schijfje citroen of wat verse munt of citroenmelisse. Perfect op een warme zomerdag. De smaak blijft iedereen verrassen. Bijna iedereen proeft er iets anders in, maar kokos, vanille en tropisch fruit worden het vaakst genoemd.
Ga jij het maken? Ik ben heel benieuwd wat jij ervan vindt. Laat hieronder weten of je hem gaat maken en deel vooral jouw vijgenbladsiroop op Instagram. Vergeet me niet te taggen @narzuta.farm zodat ik je creatie kan zien.
Leuk dat je er bent!
Ik ben Alicja, oprichter van Narzuta. Alles wat ik doe, begint bij de natuur. Van recepten uit de natuur tot een webshop vol puur linnen. ik neem je graag mee in het hele proces en laat zien hoe mooi slow living kan zijn.
Mijn missie? Jou opnieuw verbinden met de natuur én met elkaar. Daarom organiseer ik op onze boerderij ook workshops, lunches en andere inspirerende bijeenkomsten. Nieuwsgierig geworden? Je vindt alle informatie op www.narzuta.com of volg mijn dagelijkse leven op Instagram via @narzuta.farm. Ik hoop je daar of op de boerderij te ontmoeten.
Liefs,
Alicja
Opmerkingen